మామిడికాయ పప్పు: ఈ తరహాలో చేస్తే రుచి అదిరిపోతుంది!
మామిడికాయ పప్పు ఆంధ్ర, తెలంగాణ రాష్ట్రాల ప్రత్యేకమైన వంటకం. వేసవిలో ఈ పుల్లని, కారంగా ఉండే పప్పు అన్నంతో వేడిగా తింటే ఒక్కసారి తినాలనిపిస్తుంది! ఇది చపాతీ, రోటీ లేదా అన్నంతో బాగా సరిపోతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- కందిపప్పు – 1 కప్పు
- మామిడికాయ – 1 (చిన్న ముక్కలు)
- పచ్చిమిర్చి – 2-3 (సన్నగా తరిగినవి)
- పసుపు – ½ టీస్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు, జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
- ఎండుమిర్చి – 2-3
- కరివేపాకు – కొన్ని రెమ్మలు
- ఇంగువ – చిటికెడు
తయారీ విధానం:
- కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
- ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన పప్పు, మామిడికాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, నీరు వేసి 3-4 విసిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి.
- ఉడికిన పప్పును గరిటెతో బాగా మెదపండి.
- ఒక పాత్రలో నూనె వేడిచేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు చేయండి.
- ఈ తాలింపును పప్పులో కలిపి, ఉప్పు వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- వేడిగా అన్నం/రొట్టెలతో వడ్డించండి.
మామిడికాయ పప్పు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
✅ జీర్ణశక్తి పెంపు – ఫైబర్, ఎంజైమ్లు ఉండడం వల్ల మలబద్ధకం తగ్గుతుంది.
✅ రోగనిరోధక శక్తి – విటమిన్-సి ఎక్కువగా ఉంటుంది.
✅ గుండె ఆరోగ్యం – పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.
✅ చర్మం & జుట్టు – విటమిన్-ఎ, ప్రోటీన్లు ఉపయోగకరం.
✅ బరువు తగ్గించడం – ఫైబర్ కడుపును నింపుతుంది.
✅ శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది – వేసవిలో వడదెబ్బ నుంచి రక్షిస్తుంది.
ఎవరు తినాలి, ఎవరు జాగ్రత్త తీసుకోవాలి?
✔ సాధారణ వ్యక్తులు – అందరూ తినవచ్చు.
✔ గర్భిణీ స్త్రీలు – మితంగా తినాలి (విటమిన్-సి కోసం).
⚠ మధుమేహ రోగులు – తక్కువ మోతాదులో తినాలి (చక్కెర ఉంటుంది).
⚠ కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు – పొటాషియం ఎక్కువ కాబట్టి జాగ్రత్త.
❌ మామిడికాయ అలెర్జీ ఉన్నవారు – తినకూడదు.
చిట్కా: మామిడికాయ పులుపు ఎక్కువగా ఉంటే, కొద్దిగా గుమ్మడికాయ లేదా బెండకాయ కలపండి.
ఇలా సులభంగా, రుచిగా చేసుకునే మామిడికాయ పప్పు మీ వారపు డైట్‌లో ఖచ్చితంగా చేర్చండి! 😋